中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 李光俊 記者 李配亮） “爸爸媽媽?zhuān)裉焱砩献屇鷤儑L嘗我的廚藝！”前不久一個(gè)周末的傍晚，云南省西疇縣雞街中學(xué)八年級(jí)學(xué)生舒明系上圍裙，熟練地淘米、切菜、炒菜……不到40分鐘，就把三道菜做好端上桌。“是在學(xué)校勞動(dòng)課上學(xué)的！”舒明回答了爸爸媽媽的疑問(wèn)。

在西疇縣中小學(xué)，隨處可見(jiàn)以“烹飪實(shí)踐”為抓手推進(jìn)“五育并舉”的生動(dòng)實(shí)踐場(chǎng)景。“洗菜要先泡5分鐘，黃葉必須摘干凈。”在雞街中學(xué)食堂，七年級(jí)學(xué)生聶澤星正帶著同學(xué)分揀青菜，他一手托著菜籃，一手仔細(xì)翻檢每片菜葉，動(dòng)作嫻熟。這堂“洗菜實(shí)踐課”上，教師除了講解步驟，更引導(dǎo)學(xué)生理解“責(zé)任”二字?！耙郧霸诩?guī)缀醪桓杉覄?wù)，現(xiàn)在看到自己洗的菜被做成飯菜，特別有成就感。”聶澤星介紹說(shuō)，“我現(xiàn)在每周回家都會(huì)主動(dòng)幫媽媽擇菜?！?/p>

在蓮花塘中學(xué)食堂，記者看到，其切配區(qū)成了“技能實(shí)訓(xùn)場(chǎng)”。“手指彎曲頂?shù)渡恚Χ纫獎(jiǎng)?，速度別急?！笔程脦煾道畎⒁淌职咽纸虒W(xué)生握刀姿勢(shì)，針對(duì)土豆絲切得“粗細(xì)不一”的問(wèn)題，她還自制“厚度標(biāo)尺”輔助練習(xí)。八年級(jí)（212班）的學(xué)生王欣成了“切配小能手”，他介紹說(shuō)：“剛開(kāi)始切的土豆絲像狼牙棒，練了一個(gè)月后終于能切得均勻，現(xiàn)在炒土豆絲時(shí)，同學(xué)們都搶著要我切的食材?！?/p>

每周一節(jié)的烹飪課上，西疇縣大部分學(xué)校食堂的灶臺(tái)前都熱鬧非凡。點(diǎn)火、熱鍋、倒油，伴隨著“滋啦”聲響，蔥姜蒜爆香的氣味彌漫開(kāi)來(lái)。“鹽要少放，翻炒要快，這樣蔬菜才脆嫩。”雞街中學(xué)教師汪金寧在灶臺(tái)間巡回指導(dǎo)，不時(shí)糾正學(xué)生的火候把控。2024年冬季，該校還開(kāi)展“暖心家常菜”活動(dòng)，學(xué)生們將學(xué)到的手藝做成姜湯、蘿卜湯，送給學(xué)校門(mén)口值守的值班人員，用勞動(dòng)傳遞溫暖。

“以前總覺(jué)得做飯是家長(zhǎng)的事，現(xiàn)在才知道每道菜都藏著學(xué)問(wèn)?！鄙徎ㄌ林袑W(xué)九年級(jí)（203）班馬仁濤介紹，第一次炒菜時(shí)，因沒(méi)掌握好火候，把青椒炒成了“黑炭”。在教師和師傅的鼓勵(lì)下，他反復(fù)練習(xí)，如今不僅能做出宮保雞丁、炸薯?xiàng)l等，還學(xué)會(huì)了合理搭配食材。

“學(xué)校每周、每月都會(huì)定期或不定期組織班級(jí)、年級(jí)組的‘烹飪大比拼’，激發(fā)學(xué)生的參與性?！蔽鳟牽h第二中學(xué)校長(zhǎng)李光輝介紹，“我們不追求每個(gè)學(xué)生都成為‘大廚’，但希望他們通過(guò)動(dòng)手實(shí)踐，體會(huì)勞動(dòng)的價(jià)值，學(xué)會(huì)感恩與合作，懂得責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?！?/p>

據(jù)了解，2023年以來(lái)，西疇縣各中小學(xué)將食堂變?yōu)閯趧?dòng)教育“第二課堂”。1—3年級(jí)以廚具認(rèn)識(shí)和安全意識(shí)培養(yǎng)，4—9年級(jí)以理論與實(shí)踐操作為重點(diǎn)的烹飪課堂教學(xué)，以撿菜、洗菜、切配、烹飪?nèi)鞒虒?shí)踐為載體，讓學(xué)生在“鍋碗瓢盆”中掌握技能、涵養(yǎng)品格，用一把“小鍋鏟”撬動(dòng)勞動(dòng)教育“大課堂”。