中國(guó)教育報(bào)—中國(guó)教育新聞網(wǎng)濟(jì)南1月15日訊（記者 張興華）近日，山東省教育廳舉行全省學(xué)校食堂工作新聞發(fā)布會(huì)，會(huì)上發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校食堂管理工作的意見(jiàn)》，規(guī)定高校食堂的大宗食品一律實(shí)行集中招標(biāo)和定點(diǎn)采購(gòu)，建立源頭可溯的食品安全監(jiān)管體系。要建立、完善食堂成本調(diào)查和定期公開(kāi)制度，食堂一律實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，以科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐為原則，規(guī)范引進(jìn)特色窗口，統(tǒng)一管理。

高、中、低價(jià)位的菜品搭配合理，低價(jià)菜（2元以下）所占比例不得低于20%。鼓勵(lì)高校實(shí)行按量收費(fèi)制度，方便師生按需購(gòu)餐。要設(shè)立學(xué)生食堂飯菜價(jià)格平抑基金，抑制飯菜價(jià)格過(guò)快上漲。要積極推進(jìn)從農(nóng)田到食堂的“農(nóng)校對(duì)接”工作，降低原材料采購(gòu)成本。