中國教育報—中國教育新聞網山東濟南1月12日訊（記者 魏海政）記者從今天舉行的山東省學校食堂工作新聞發(fā)布會上獲悉，山東省研制發(fā)布了《中小學食堂建設和設備配置規(guī)范》《中小學食堂管理和服務規(guī)范》兩項山東省地方標準，填補了全省中小學食堂領域的標準空白，為中小學食堂工作標準化、規(guī)范化起到了基礎性、引領性、支撐性作用。

山東省教育廳二級巡視員荊戈介紹，上述兩項地方標準加上之前出臺的《山東省學生營養(yǎng)健康與學校視頻安全提升實施意見》等系列文件政策，構建起了完善的學校食堂制度體系，健全了學校食堂健康運行的機制，壓緊壓實了“責任鏈”，織牢了學校食品安全和學生營養(yǎng)健康“安全網”。

山東近年來聚焦學生集中就餐、學校食品安全、學生營養(yǎng)健康等3項重點工作，一是明確要求各市新建學校應根據學生就餐需求配建食堂，現有學校創(chuàng)造條件改擴建食堂，不具備食堂配建條件的應以集中配餐方式解決學生集中就餐問題；二是要求學校校長嚴格履行食品安全第一責任人制度，加強食堂食品全過程監(jiān)管，落實落細食品安全各項制度，切實保障學校食品安全；三是全面實施膳食營養(yǎng)提升工程，制定學生營養(yǎng)食譜，加強健康教育，積極引導學生合理膳食，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

與此同時，山東還全面落實“5項任務”，即全面落實學校食品安全主體責任、全面推進校園食品安全守護行動、全面實施膳食營養(yǎng)提升工程、全面加強學校周邊食品安全監(jiān)管、全面強化學校及校園周邊食品安全教育。近兩年，山東省新建和改擴建中小學校食堂671個，中小學生在校集中就餐人數達682萬，基本解決中小學生集中就餐需求。